Olio di Colza in Cucina

Olio di Colza per Uso Alimentare

L'olio di colza fa parte della grande famiglia degli oli vegetali la quale annovera, fra gli altri, gli estratti di altre piante come la palma, il cocco, il ricino, gli arachidi e l'immancabile ulivo.
Proprio il vasto successo che riscontra nel nostro paese l'olio extravergine d'oliva, uno dei pilastri dell'antica dieta mediterranea, può aiutare a comprendere la scarsa diffusione degli altri condimenti, originati dai semi di piante considerate meno nobili dal punto di vista culinario.

I pregi dell'olio di oliva sono innegabili, ma bisogna ricordare che anche gli altri oli vegetali hanno pregi, riconosciuti in diversi paesi nei quali sono molto diffusi.
L'olio di colza, ad esempio, dà ottimi risultati se impiegato per le fritture ed il basso costo potrebbe incentivarne l'impiego...
Nei paesi del Nord Europa l'olio di colza è, inoltre, impiegato in diverse ricette, anche in virtù del fatto che è un prodotto locale.

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